“原味清水速冻小龙虾如何去腥，保水？”红胖胖龙虾产业集团芮锋总经理直奔主题，江南大学博导许艳顺教授：“去腥可以做相关分析实验，找到腥味的来源，再做处理方案。保水可以先分析小龙虾肉的组成及变干的机理，然后针对性推荐复合型保水剂。”

近日，省人社厅、市人社局组织高层次专家深入盱眙开展“淮安盱眙龙虾全产业链产销一体化项目”服务基层行动，开展多种形式的服务活动，带动技术、智力、管理、信息等要素流向基层，助推基层科技创新和经济社会发展。本次活动邀请了南京农业大学、江南大学、省农科院等省内外科研院所6名专家学者， 3天时间，专家们克服天气炎热，围绕基层需求连续奋战，先后到日高蜂产品有限公司、福标生物科技、康达饲料有限公司、红胖胖龙虾产业集团、龙虾创业学院、龙飞湖生态农业公司、创梦现代农业科技公司实地调研、座谈，对水产养殖、果蔬种植等提出针对性的意见建议，以及技能人才培训等工作开展技术指导，切实解决盱眙县农业产业发展中遇到的技术难题。

座谈会上，盱眙县龙虾协会负责人向参加活动的专家和领导介绍了盱眙龙虾协会职能、龙虾品牌打造、标准体系建设、龙虾产业发展等情况。重点就盱眙龙虾产业标准制定与专家进行交流，希望各位专家对盱眙龙虾全产业链原有标准完善和新标准制定给予支持和帮助，大力补充盱眙龙虾在国家、行业以及省市地方标准上的空白，为盱眙龙虾二次创业提供标准支持。

在盱眙创梦现代农业科技有限公司，负责人提出来果蔬采摘传输链、自动农药喷洒设备等问题，农业农村部南京机械所的赵晓萍研究员进行了耐心解答，并提供了知名设备生产企业的联系方式。

这次专家服务基层活动，针对性解决了种植养殖户专业知识匮乏，管理理念落后、科技利用率低等问题，得到了服务企业的充分认可和高度评价。活动结束时，南京农业大学张定东教授表示：今后要确实了解民之所想、民之所需，多深入基层，与农民做朋友，真正做到“将论文写在大地上、将成果送给百姓、将心花绽放在笑脸上”。（皇甫月跃 胡茂新）